大寒是冬季的最后一个节气，也是二十四节气的最后一个节气，大寒代表着极寒的天气，所以在这个时候，人们通常会选择吃一些既有营养又热气腾腾的食物，在满足食欲的同时，也能对身体有一些滋补作用。

昨日大寒刚过，让我们抓住进补的小尾巴，小编为大家介绍一道冬季进补的养生食疗，肉苁蓉陈皮炖鸡，十分适宜中老年人进补。

肉苁蓉陈皮炖鸡的具体制作步骤

材料：鸡一只（两斤左右），核桃100克，肉苁蓉30克，陈皮5克，核桃一把，盐少量。

做法：

1. 鸡去毛、内脏及油脂，洗净备用；

2. 核桃肉去壳保留核桃衣、肉苁蓉、陈皮浸透洗净备用；

3. 锅内注入适量清水，大火煮开后，放入所有材料，撇净浮沫；

4. 用中火炖煮2小时，出锅时下盐调味即可喝汤吃肉。

肉苁蓉陈皮炖鸡的营养价值

肉苁蓉，味甘；咸；性温。中药之中将它视为瑰宝，更是有“沙漠黄金”的美称。肉苁蓉是一种生长在梭梭树下的寄生植物，其温补不燥，有苁蓉之名，中医认为其有温补益气抗衰，润燥、滑肠。具有极高的药用价值，其中含有丰富的生物碱、结晶性中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等，对延缓衰老有一定的效果。

此外，它还有滋肾补阳、补益精血的功效，被历代王朝列为贡品，直到现在也有不少人把肉苁蓉当做是保健佳品。经常服用能够温补益气、滋润强壮、抗衰老、延年益寿、增强抵抗力、尤其是适用于那些阳气不足的老年人。

陈皮性温，味辛略苦，能燥湿，散发辛温，特别适合冬天食用，它能理气健脾。陈皮也常用于调味，用以健康调理、去腥提鲜，增添滋味，炖汤能很好地品尝到陈皮的香气。

核桃也是我们日常生活中最经常用到的补品，经常会听到爸爸妈妈说多吃点核桃能够补脑的说法，核桃中富含蛋白质和多种维生素，素有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。常吃核桃还能够预防乳腺癌、抑郁症、糖尿病，中医认为，核桃味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便。

鸡肉味甘，性微温。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国民膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。